Molkereien in Deutschland

Als Antwort auf kontinuierlich sinkende Milchpreise ist im Januar 2010 "Die Faire Milch"-Handelsmarke von einer Reihe unabhängiger süddeutschen Molkereien eingeführt worden, um faire und nachhaltige Milchpreise sowohl für die Hersteller als auch für die Verbraucher zu gewährleisten, verfügbar durch 1,200 Rewe- und 300 Tegut-Ketten in den Bundesländern Hessen, Bayern und Baden-Württemberg.

Der Bericht „Molkereien in Deutschland“ von Euromonitor International bietet ausführliche Informationen über die Größe und Form des nationalen Marktes. Er umfasst letzte Einzelhandelsangaben (2005-2009) und lässt Sie damit wachstumstreibende Branchen zu erkennen. Der Bericht kennzeichnet führende Unternehmen und beliebteste Marken und bietet eine strategische Analyse der Hauptfaktoren, die den Markt beeinflussen – Neuproduktentwicklungen, Verteilung, Preisbildung. Prognosen bis 2014 veranschaulichen, wie sich der Markt verändern wird.

Produkte, die umfasst werden: Gekühlte und haltbare Desserts, gekühlte Snacks, Kaffeeweißer, Kondensmilch, Sahne, aromatisierte Milchgetränke, aromatisierte Milchpulvergetränke, Frischkäse und Quark, Milch, Milchpulver, Schmelzkäse, Sauermilchgetränke, Sojagetränke, Rohkäse, Joghurt.

Angaben umfassen: Marktgröße (historische und voraussichtliche), Geschäftsanteile, Markenanteile und Vertrieb.

Gründe warum man diesen Bericht kauft?

• Um ein detailliertes Bild vom Markt für Milchprodukte zu verfassen;
• Um Wachstumsbranchen genau zu bestimmen und veränderungstreibende Faktoren zu kennzeichnen;
• Um den Wettbewerbsumfeld, die Hauptpersonen des Marktes und führende Marken zu erfassen;
• Um fünfjährige Prognosen zur Einschätzung der vorhergesehenen Marktentwicklung zu nutzen.

Euromonitor International hat über 30 Jahre Erfahrung in der Veröffentlichung von Marktforschungsberichten, Geschäftshandbüchern und Online-Informationssystemen. Mit den Firmensitzen in London, Chicago, Singapur, Shanghai, Vilnius, Dubai, Kapstadt und Santiago und in Verbindung mit über 600 Analysten weltweit hat Euromonitor International eine einzigartige Fähigkeit, zuverlässige Informationsressourcen zu entwickeln und sachkundige Strategieplanung führen zu helfen.

Inhalt

Molkereien in Deutschland
Euromonitor International
September 2010
Inhalts- und Tabellenverzeichnis
Kurzfassung
Einzelhandel-Wertentwicklung von verpackten Lebensmitteln war 2010 etwas stärker im Vergleich mit den Vorjahren
Nachfrage nach Naturkost lässt nach, aber wächst weiter
Eigenmarke entwickelt sich als Hauptschlachtfeld für Einzelhändler
Kleine Lebensmitteleinzelhändler und Supermärkte/Verbrauchermärkte verlieren gegen Discounter
Gastronomie-Vertrieb wird innerhalb des Prognosezeitraumes Umsatzwachstum erleben
Wichtigste Tendenzen und Entwicklungen
Globale Rezession mit begrenzten Auswirkungen auf verpackte Lebensmittel in Deutschland
Gesundheit und Wellness – wesentlicher Einfluss auf verpackte Lebensmittel in Deutschland Eigenmarke entwickelt sich ständig weiter
Convenience bleibt ein wichtiger Faktor für deutsche Konsumenten
Non-Store Händler gewinnen an Bedeutung im Umsatz von verpackten Lebensmitteln
Marktdaten
  Tabelle 1. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 2. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 3. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 4. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 5. GBO Anteile von verpackten Lebensmitteln 2005-2009
  Tabelle 6. NBO Anteile von verpackten Lebensmitteln 2005-2009
  Tabelle 7. NBO Fertiggerichte: Handelsmarkenanteile von verpackten Lebensmitteln 2006-2009
  Tabelle 8. Eindrinden von Eigenmarken nach Kategorien 2005-2009
  Tabelle 9. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Verteilungsformat: % Analyse 2005-2010
  Tabelle 10. Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien und Verteilungsformat: % Analyse 2010
  Tabelle 11. Umsatzprognose für verpackte Lebensmittel nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 12. Umsatzprognose für verpackte Lebensmittel nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 13. Umsatzprognose für verpackte Lebensmittel nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 14. Umsatzprognose für verpackte Lebensmittel nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Foodservice - Wichtigste Tendenzen und Entwicklungen
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 15. Gastronomiebranche: Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 16. Gastronomiebranche: Umsatz von verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 17. Gastronomiebranche: Umsatzprognose für verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 18. Gastronomiebranche: Umsatzprognose für verpackten Lebensmitteln nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
Impuls- und Genussprodukte - Wichtigste Tendenzen und Entwicklungen
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 19. Umsatz von Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 20. Umsatz von Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 21. Umsatz von Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 22. Umsatz von Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 23. Unternehmensanteile von Impuls- und Genussprodukten 2005-2009
  Tabelle 24. Handelsmarkenanteile von Impuls- und Genussprodukten 2006-2009
  Tabelle 25. Umsatzprognose für Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 26. Umsatzprognose für Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 27. Umsatzprognose für Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 28. Umsatzprognose für Impuls- und Genussprodukten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Ernährung/Grundnahrungsmittel - Wichtigste Tendenzen und Entwicklungen
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 29. Umsatz von Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 30. Umsatz von Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 31. Umsatz von Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 32. Umsatz von Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 33. Unternehmensanteile von Ernährung/Grundnahrungsmitteln 2005-2009
  Tabelle 34. Handelsmarkenanteile von Ernährung/Grundnahrungsmitteln 2006-2009
  Tabelle 35. Umsatzprognose für Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 36. Umsatzprognose für Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 37. Umsatzprognose für Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 38. Umsatzprognose für Ernährung/Grundnahrungsmitteln nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Fertigmahlzeiten - Wichtigste Tendenzen und Entwicklungen
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 39. Umsatz von Fertigmahlzeiten nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 40. Umsatz von Fertigmahlzeiten nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 41. Umsatz von Fertigmahlzeiten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 42. Umsatz von Fertigmahlzeiten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 43. Unternehmensanteile von Fertigmahlzeiten 2005-2009
  Tabelle 44. Handelsmarkenanteile von Fertigmahlzeiten 2006-2009
  Tabelle 45. Umsatzprognose für Fertigmahlzeiten nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 46. Umsatzprognose für Fertigmahlzeiten nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 47. Umsatzprognose für Fertigmahlzeiten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 48. Umsatzprognose für Fertigmahlzeiten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Definitionen
Zusammenfassung 1. Forschungsquellen
Bahlsen GmbH & Co KG
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 2. Bahlsen GmbH & Co KG: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 3. Bahlsen GmbH & Co KG: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 4. Bahlsen GmbH & Co KG: Produktionsstätten 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 5. Bahlsen GmbH & Co KG: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Barilla Foodservice Deutschland
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 6. Barilla FoodService Deutschland: Wichtigste Fakten
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Wettbewerbspositionierung
Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co KG
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 7. Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co KG: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 8. Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co KG: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 9. Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co KG: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Bongrain GmbH
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 10. Bongrain GmbH: Wichtigste Fakten
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Wettbewerbspositionierung
Dr August Oetker Nahrungsmittel KG
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 11. Dr August Oetker Nahrungsmittel KG: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 12. Dr August Oetker Nahrungsmittel KG: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 13. Dr August Oetker Nahrungsmittel KG: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 14. Dr August Oetker Nahrungsmittel KG: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Ferrero Oh GmbH
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 15. Ferrero OH GmbH: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 16. Ferrero OH GmbH: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 17. Ferrero OH GmbH: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 18. Ferrero OH GmbH: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Haribo GmbH & Co Kg
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 19. Haribo GmbH & Co KG: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 20. Haribo GmbH & Co KG: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 21. Haribo GmbH & Co KG: Produktionsstätten 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 22. Haribo GmbH & Co KG: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Hilcona Feinkost GmbH
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 23. Hilcona Feinkost: Wichtigste Fakten
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Wettbewerbspositionierung
Kraft Foods Deutschland GmbH & Co
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 24. Kraft Foods Deutschland GmbH: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 25. Kraft Foods Deutschland GmbH: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 26. Kraft Foods Deutschland GmbH: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 27. Kraft Foods Deutschland GmbH: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Kühne KG, Carl
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 28. Kühne KG, Carl: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 29. Kühne KG, Carl: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 30. Kühne KG, Carl: Produktionsstätten 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 31. Kühne KG, Carl: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Lieken AG
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 32. Lieken AG: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 33. Lieken AG: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 34. Lieken AG: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Rewe-Foodservice GmbH
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 35. REWE-Foodservice GmbH: Wichtigste Fakten
Unternehmenshintergrund
Zusammenfassung 36. REWE-Foodservice GmbH: Betriebsindikatoren
Herstellung
Zusammenfassung 37. REWE-Foodservice GmbH: Produktionsstätten 2009
Wettbewerbspositionierung
Ritter GmbH & Co KG, Alfred
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 38. Ritter GmbH & Co KG, Alfred: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 39. Ritter GmbH & Co KG, Alfred: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 40. Ritter GmbH & Co KG, Alfred: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 41. Ritter GmbH & Co KG, Alfred: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Storck KG, August
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 42. Storck KG, August: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 43. Storck KG, August: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 44. Storck KG, August: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 45. Storck KG, August: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Unilever Deutschland GmbH
Strategische Ausrichtung
Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 46. Unilever Deutschland GmbH: Wichtigste Fakten
Zusammenfassung 47. Unilever Deutschland GmbH: Betriebsindikatoren
Unternehmenshintergrund
Herstellung
Zusammenfassung 48. Unilever Deutschland GmbH: Produktionsstatistik 2009
Wettbewerbspositionierung
Zusammenfassung 49. Unilever Deutschland GmbH: Wettbewerbsfähigkeit 2009
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 49. Umsatz von Käse nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 50. Umsatz von Käse nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 51. Umsatz von Käse nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 52. Umsatz von Käse nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 53. Streichbarer Schmelzkäse nach Typen: % Substanzwert 2005-2010
  Tabelle 54. Rohkäse nach Typen: % Substanzwert 2009-2010
  Tabelle 55. Unternehmensanteile von Käse 2005-2009
  Tabelle 56. Käse: Handelsmarkenanteile 2006-2009
  Tabelle 57. Umsatz von Käse nach Verteilungsformat: % Analyse 2005-2010
  Tabelle 58. Umsatzprognose für Käse nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 59. Umsatzprognose für Käse nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 60. Umsatzprognose für Käse nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 61. Umsatzprognose für Käse nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 62. Umsatz von Trinkmilchprodukten nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 63. Umsatz von Trinkmilchprodukten nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 64. Umsatz von Trinkmilchprodukten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 65. Umsatz von Trinkmilchprodukten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 66. Gekühlte vs. nicht gekühlte Milchmischgetränke: % Volumen Analyse 2007-2010
  Tabelle 67. Milch nach Typen: % Substanzwert 2007-2010
  Tabelle 68. Unternehmensanteile von Trinkmilchprodukten 2005-2009
  Tabelle 69. Trinkmilchprodukte: Handelsmarkenanteile 2006-2009
  Tabelle 70. Umsatz von Trinkmilchprodukten nach Verteilungsformat: % Analyse 2005-2010
  Tabelle 71. Umsatzprognose für Trinkmilchprodukte nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 72. Umsatzprognose für Trinkmilchprodukte nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 73. Umsatzprognose für Trinkmilchprodukte nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 74. Umsatzprognose für Trinkmilchprodukte nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 75. Umsatz von Joghurt nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 76. Umsatz von Joghurt nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 77. Umsatz von Joghurt nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 78. Umsatz von Joghurt nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 79. Joghurt auf Sojabasis vs. Milchbasis % Breakdown 2010
  Tabelle 80. Geschmacksrichtungen vom aromatisierten Joghurt 2005-2010
  Tabelle 81. Geschmacksrichtungen von Fruchtjoghurt 2005-2010
  Tabelle 82. Unternehmensanteile von Joghurt 2005-2009
  Tabelle 83. Joghurt: Handelsmarkenanteile 2006-2009
  Tabelle 84. Umsatzprognose für Joghurt nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 85. Umsatzprognose für Joghurt nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 86. Umsatzprognose für Joghurt nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 87. Umsatzprognose für Joghurt nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015
Schlagzeilen
Tendenzen
Wettbewerbsumfeld
Aussichten
Kategorie-Angaben
  Tabelle 88. Umsatz von anderen Milchprodukten nach Kategorien: Volumen 2005-2010
  Tabelle 89. Umsatz von anderen Milchprodukten nach Kategorien: Wert 2005-2010
  Tabelle 90. Umsatz von anderen Milchprodukten nach Kategorien: % Volumenwachstum 2005-2010
  Tabelle 91. Umsatz von anderen Milchprodukten nach Kategorien: % Wertentwicklung 2005-2010
  Tabelle 92. Sahne nach Typen: % Substanzwert 2005-2010
  Tabelle 93. Umsatz von anderen Milchprodukten nach Verteilungsformat: % Analyse 2005-2010
  Tabelle 94. Umsatzprognose für andere Milchprodukte nach Kategorien: Volumen 2010-2015
  Tabelle 95. Umsatzprognose für andere Milchprodukte nach Kategorien: Wert 2010-2015
  Tabelle 96. Umsatzprognose für andere Milchprodukte nach Kategorien: % Volumenwachstum 2010-2015
  Tabelle 97. Umsatzprognose für andere Milchprodukte nach Kategorien: % Wertentwicklung 2010-2015

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